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Jul 12, 2023

Des marques challenger plus saines annoncées par le Good Food Program

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30 août 2023 - Dernière mise à jour le 31 août 2023 à 10h57 GMT

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Le Good Food Program (GFP), une initiative entre le créateur de marque challenger Mission Ventures et le plaidoyer sain Impact on Urban Health, a été fondé pour aider les marques d'aliments et de boissons plus sains à conquérir les masses.

Un problème majeur est l’abordabilité. Au Royaume-Uni, GFP estime que les ménages aux revenus les plus faibles dépensent 250 millions de livres sterling de plus que les ménages aisés en aliments et boissons malsains, ce qui suggère que les produits plus sains ont tendance à coûter plus cher.

Mission Ventures et Impact on Urban Health estiment que les marques challenger – considérées comme plus agiles que leurs homologues bien connues – ont la capacité de rendre plus accessibles des options alimentaires plus saines, en particulier pour les familles à faibles revenus.

En joignant le geste à la parole, GFP a annoncé qu'elle pariait sur sept nouvelles start-ups « plus saines » – issues d'un mélange diversifié de catégories comprenant des plats préparés, des substituts de viande et des boissons pétillantes – pour faire la différence.

Chaque marque recevra un financement sans fonds propres de 15 000 £ (17 400 €), ainsi que deux ans de soutien commercial, allant du marketing et de la stratégie de marque jusqu'à la chaîne d'approvisionnement et aux listes de détaillants.

Alors, quelles sont les sept marques qui font partie de la dernière cohorte de GFP ?

Vegbloc souhaite proposer aux consommateurs un substitut de viande, sans imiter activement une viande spécifique. Au milieu d’une mer de mimétisme de viande à base de plantes au Royaume-Uni, Vegbloc va à l’encontre de la tendance.

Imaginé par Jason Gibb (fondateur du festival de start-up Bread & Jam) et Simon Day (fondateur de The Cultured Collective), Vegbloc n'est pas fabriqué à partir des protéines classiques de soja et de pois. Sa liste d'ingrédients comprend plutôt le quinoa, les lentilles rouges, les pois cassés, les graines de lin, l'oignon, les graines de chia, la farine de pois chiches, le romarin, la patate douce, les champignons, l'ail, la levure nutritionnelle, le paprika fumé, le sel, la poudre de champignons, la coriandre et le poivre noir.

"Vegbloc propose une bonne variété d'aliments complets nutritifs que les gens auraient autrement du mal à inclure dans leur alimentation quotidienne", a déclaré Day à FoodNavigator dans une récente interview.

L'entreprise décrit son approche comme un « changement de paradigme » dans la nutrition à base de plantes et se distingue en regardant au-delà du mimétisme de la viande. « Une fois que vous vous êtes débarrassé de la camisole de force du mimétisme, vous pouvez abandonner les ingrédients hautement transformés et indésirables et vous êtes libre de créer des produits vraiment nutritifs avec leur propre goût et leur propre texture délicieuses. »

Un fournisseur d'ingrédients a été inclus dans la dernière cohorte de GFP : SweetAble fabrique une pâte qui, selon elle, permet des réductions significatives des calories, du sucre, des graisses et des œufs dans le produit final.

Le procédé, dont le brevet est actuellement en instance, mélange des légumes-racines et des polyols, qui sont des glucides à petite chaîne. SweetAble estime que sa pâte homogène et stable offre un moyen « clean label » de réduire les calories de plus de 30 % et de faire passer les étiquettes des feux de signalisation sur le devant des emballages du rouge au vert.

Ce qui est important pour les fabricants de produits alimentaires, c'est que la pâte aide à maintenir le volume et l'humidité des produits et, dans certaines applications, peut même contribuer à la teneur en légumes déclarée. GFP décrit SweetAble comme un « pionnier » dans la fabrication d'aliments soucieux de leur santé.

Au Royaume-Uni, on estime que plus de 90 % des adultes ne consomment pas suffisamment de fibres. La marque de boissons pétillantes prébiotiques Funki souhaite contribuer à combler le déficit en fibres avec une boisson contenant la moitié de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les adultes.

Fournissant une bonne source de fibres alimentaires Nutriose, Funki souhaite offrir aux consommateurs une alternative aux boissons gazeuses riches en sucre.